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Meine besten Rezepte
Jos klassische Curry-Shrimps (2 Personen)
Zutaten:
- 2 Packungen Shrimps (ca 220-250 Gramm)
- 2 Sahne (am besten 1mal H-Sahne, und einmal frische, KEINE SAURE SAHNE)
- 1 Zwiebel
- optional: 1 kleine Dose Früchte(Ananas, gemischte Früchte, je nach Geschmack)
- Curry (nicht das billigste weil es sonst sehr "senfig" schmeckt), Salz, Pfeffer
Rezept:
- Zwiebeln klein hacken und in heisser Pfanne mit Öl kurz anbraten
- Shrimps (ohne Flüssigkeit) dazu und auch ganz kurz braten. Sie werden dann so ein bisschen heller.
- Zwiebeln und Shrimps NICHT BRAUN WERDEN LASSEN.
- Etwas Pfeffer auf die Shrimps
- Sahne dazu geben. Nicht alles dazu geben, damit man noch etwas zur Geschmackskorrektur übrig hat.
- kurz aufkochen lassen
- Curry einrühren: langsam machen, damit es nicht klumpt.
- optional: Früchte dazugeben
- abschmecken: evt. mit Curry, Sahne und Salz korrigieren
Dazu natürlich Basmatireis.
Jos Shrimps-Korma (2 Personen)
Zutaten:
- 2 Packungen Shrimps (ca 220-250 Gramm)
- 1 Sahne
- 2 kleine Becher Cocos-Yogurth oder 1 grosser Becher MILDES Naturyogurth
- frische Petersilie
- 1 große Zwiebel
- getrocknete Cocos-Flocken
- Curry (nicht das billigste weil es sonst sehr "senfig" schmeckt), Zauber-Gewürz (garam masala, 7 spices), Salz, Pfeffer, Zucker
Rezept:
- Wenn es kein Cocos-Yogurth gab, Cocos-Flocken in Naturyogurth einrühren, evt noch Zucker dazu. Es sollte in bisschen süss schmecken.
- Zwiebeln sehr klein hacken und in heisser Pfanne mit Oliven-Öl kurz anbraten
- Shrimps (ohne Flüssigkeit) dazu und auch ganz kurz braten. Sie werden dann so ein bisschen heller.
- Zwiebeln und Shrimps NICHT BRAUN WERDEN LASSEN.
- genügend Curry (mindestens 2 gehäufte Esslöffel) auf die Shrimps geben
- Yogurth und Sahne dazu geben. Nicht alles dazu geben, damit man noch etwas zur Geschmackskorrektur übrig hat.
- evt noch Cocosflocken dazu geben. Nicht zuviel weil es sonst zu trocken und schwer verdaulich wird.
- kurz aufkochen lassen
- Geschmack tunen! Curry, Zauber-Gewürz, Salz, Zucker (Hint, hint!!), Sahne... alles ist erlaubt. Es sollte eher süsslich, cocosmässig schmecken!!!
- gehackte Petersilie dazugeben.
- nochmal Geschmack korrigieren.
Dazu natürlich Basmatireis.
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